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1、胡萝卜冰箱保鲜能放7-14天左右，胡萝卜时间放太久会造成营养流失，而且会导致胡萝卜不新鲜。

2、胡萝卜最适储存温度是0℃，相对湿度是95-100%以上，胡萝卜不能使组织结冰，98-100%的相对湿度，易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高，将因腐烂率及抽芽率（叶及发根的继续生长）的提高，而缩短其储存寿命。

3、胡萝卜中的胡萝卜素含量是很丰富的，并且还含有丰富的维生素a，适当的吃一些可以保护眼睛。在吃胡萝卜的时候最好是做熟再吃，这样会更有利于维生素的吸收。