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概述

准备好了解您一直想知道的关于火鸡的一切（但不敢问）？去年 11 月，在 eHow Food 上排名前 10 位的搜索中有 7 个与火鸡基本知识有关。这只大鸟可能令人眼花缭乱，但在肉类专家 Josh Ozersky 的能干手中却并非如此。他用他标志性的热情、幽默和严肃的专业知识来谈论火鸡……并揭示了他关于一只引人注目的鸟的个人秘密。

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选择最好的

学习如何挑选一只足够大的鸟，以及您可以在超市买到的鸟之间的区别，通过 Josh 的快速教程，了解如何通过选择最好的鸟来为成功做好准备。 - 与 Rachael Ray 合作

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盐水基础知识

腌制可以吸出汁液并使您的鸟更加美味。 Josh 介绍了腌制的基础知识，并提供了一些技巧，您可以在自己的厨房中使用。 - 与 Rachael Ray 合作。

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准备烤箱

让鸟儿为烤箱做好准备本身就是一项艰巨的任务。乔希展示了如何捆扎火鸡、他用什么来填馅，以及如何将火鸡调到准备好放入烤箱的位置。 - 与 Rachael Ray 合作

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烘焙技巧

你烤火鸡要多长时间？如何确保均匀烘烤？你怎么知道什么时候完成？ Josh 回答了所有与烹饪相关的问题。 - 与 Rachael Ray 合作

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雕刻电镀

皮肤呈完美的金棕色，温度计读数为 165 度。现在是困难的部分：雕刻和电镀你的大鸟以获得最佳的桌面展示。乔什揭开了雕刻过程的神秘面纱，并展示了获得最佳肉类的简单捷径。 - 与 Rachael Ray 合作

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制作肉汁

不要扔掉那些锅里的水滴！你需要所有那些美味的棕色小块来做肉汁。乔希用葡萄酒和面粉制作出让您的客人赞叹不已的平底锅肉汁。 - 与 Rachael Ray 合作

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盘点剩菜

一旦肉从胴体上脱落下来，乐趣就开始了。乔希展示了如何制作一种简单的火鸡高汤，它可以用作汤底或冷冻以供整个冬天使用。 - 与 Rachael Ray 合作

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